Une soupe d'haricots noirs avec des épices à chili, une découverte surprenante et originale !
Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de haricots noirs
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 100 g de tomates séchées à l’huile
- 2 c. à s. d’huile
- 1/2 boîte de tomates pelées
- 2 c. à c. d’épices à chili
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 300 g de bifteck haché
- 100 g de cheddar ou de mimolette
- 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
- sel
Préparation
Mettez les haricots dans un saladier, couvrez-les d’eau froide et laissez-les tremper de 8 h à 12 h.
Égouttez les haricots, mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau. Portez à ébullition, puis couvrez la casserole et laissez cuire à petits frémissements pendant 1 h 30, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez 30 min avant la fin de la cuisson.
Cette recette est issue du livre "Blender cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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