Une soupe d'haricots noirs avec des épices à chili, une découverte surprenante et originale !
Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de haricots noirs
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 100 g de tomates séchées à l’huile
- 2 c. à s. d’huile
- 1/2 boîte de tomates pelées
- 2 c. à c. d’épices à chili
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 300 g de bifteck haché
- 100 g de cheddar ou de mimolette
- 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
- sel
Préparation
Mettez les haricots dans un saladier, couvrez-les d’eau froide et laissez-les tremper de 8 h à 12 h.
Égouttez les haricots, mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau. Portez à ébullition, puis couvrez la casserole et laissez cuire à petits frémissements pendant 1 h 30, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez 30 min avant la fin de la cuisson.
Cette recette est issue du livre "Blender cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
L'Académie du Goût vous recommande
Les autres recettes de Académie du Goût
