Soupe de haricot noir « façon Chili »
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Une soupe d'haricots noirs avec des épices à chili, une découverte surprenante et originale !

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Préparation

Mettez les haricots dans un saladier, couvrez-les d’eau froide et laissez-les tremper de 8 h à 12 h.

Égouttez les haricots, mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau. Portez à ébullition, puis couvrez la casserole et laissez cuire à petits frémissements pendant 1 h 30, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez 30 min avant la fin de la cuisson.

Cette recette est issue du livre "Blender cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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