Mixez les pistaches, l’ail, le persil, le parmesan, un peu de jus du citron et la poudre magique en versant peu à peu l’huile d’olive. Ajustez-en la quantité pour que la sauce ne soit pas trop liquide.

Débarrassez dans un bol. Assaisonnez avec le reste de jus et relevez en râpant du zeste de citron.

Gardez au frais.