Salatit quinoa

Déposez le quinoa dans une casserole et couvrez avec 1,5 fois son volume d’eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 10 min. Retirez la casserole du feu et laissez gonfler pendant 5 min puis laissez refroidir au frais. Pendant ce temps, faites cuire les cœurs d’artichauts et les petits pois dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Égouttez-les. Tranchez les cœurs d’artichauts en fines lamelles. Lavez le pourpier. Mélangez l’ensemble des ingrédients dans un saladier.