Croustillants de quinoa au chou-fleur et au comté

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Rincez le quinoa et le chou-fleur. Retirez les feuilles extérieures du chou-fleur et coupez la base. Râpez-en la moitié à l'aide d'une grosse grille. Hachez grossièrement le reste au couteau et rincez-le de nouveau. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la. Lavez le persil et hachez-le.

Mettez le quinoa, le chou-fleur râpé et haché, 1 c. à s. de chapelure, le comté, l'ail, le persil, l'huile de noix et la crème liquide dans un saladier. Ajoutez le mélange 4 épices, salez et poivrez, mélangez puis versez dans une terrine rectangulaire. Couvrez d'aluminium et enfournez. Laissez cuire pendant 25 min.