Risotto à la tomate

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Crédits : DG productions – Françoise Nicol

Retrouvez toutes les saveurs de l’Italie en réalisant avec le chef Alain Ducasse un risotto à la tomate. La fondue de tomates mondées, d’ail, d’oignons caramélisés, d’huile d’olive et de thym apporte à ce plat estival une explosion de parfums méditerranéens. Le riz cuit dans du vin blanc, le parmesan et la crème fleurette mi-montée se chargent de donner de l’onctuosité et de la gourmandise à cette recette irrésistible.

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Préparation

Étape 1 : La fondue de tomate

Pesez tous les ingrédients.

Préparez la fondue de tomates : lavez les tomates, mondez-les ou épluchez-les et épépinez-les.

Cette recette est issue du livre "190 cours illustrés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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