Rincez 1 gousse d’ail, ne l’épluchez pas, mais piquez-la avec la pointe d’un couteau. Faites chauffer un petit sautoir avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes sans le colorer. Ajoutez ensuite tous les légumes, la gousse d’ail, 1 petit brin de thym, 1 petit bout de feuille de laurier et 1 petite pincée de sel. Mélangez et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes, puis baissez le feu, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.