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Quesadillas de canard et oignons caramélisés, condimangue

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Crédits : Thomas Duval
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Ingrédients (4 personnes)

Les oignons caramélisés

Le persil frit

  • 4 branches de persil plat

Finition et présentation

Préparation

Étape 1 : Les magrets de canard

Frotter les magrets avec le cumin. Les saler, les poivrer.

Chauffer un sautoir, les colorer côté peau. Les cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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