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Poitrine de veau laquée aux agrumes, aligot

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Crédits : Amélie Roche

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Préparation

Étape 1 : Poitrine de veau laquée aux agrumes

Préchauffez le four à 150°C (th. 5).

Lavez les agrumes et prélevez le zeste en les râpant finement, sans entamer le blanc situé sous le zeste.

Cette recette est issue du livre "La meilleure façon de manger" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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