Petits gâteaux basques

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Étape 1 : La pâte

Battre le beurre en crème avec le sucre. Incorporer les œufs un par un sans cesser de battre ; puis incorporer la farine, la poudre d’amandes, la levure, le sel et l’extrait de vanille. Terminer en ajoutant le zeste d’orange. Réserver au frais.

Étape 2 : La crème

Porter à ébullition le lait avec la crème, la gousse de vanille grattée et ses graines. Retirer du feu.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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