Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 5000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(4 personnes)
- 320 g de pâtes sèches artisanales
- 200 g de tomates
- 100 g de pommes de terre (rattes du Touquet)
- 100 g de cébettes
- 100 g d’oignons nouveaux
- 1/2 botte de basilic
- 2 gousses d’ail
- 80 g de parmesan râpé
- 1 l de bouillon de poule
- 60 g de beurre
- 6 cl d’huile d’olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation
Il est important de tailler les légumes de façon qu’ils aient le même temps de cuisson.
Monder les tomates, les épépiner, les vider. Tailler les pétales en bâtonnets de 4 mm de largeur.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 5 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
S'abonner à partir de 1€
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
6
Par
Alain Ducasse
chef