œufs mollets piperade, condiment chorizo, mouillettes d’asperges
L’œuf fait partie de notre alimentation quotidienne et se cuisine de nombreuses manières : à la coque, bénédicte, au plat, en omelette ou encore mollet comme ici. Une entrée simple à réaliser pour mettre en appétit. Une piperade de poivrons, du chorizo et des mouillettes d'asperges, c'est la combinaison gagnante !
Les œufs mollets
- 8 œufs
- Vinaigre blanc
Le condiment chorizo
Les asperges
- 12 asperges vertes
La julienne de chorizo
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : Les œufs mollets
Cuire les œufs pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante vinaigrée.
Les rafraîchir aussitôt. Les écaler.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
-30% sur les abonnements Académie du Goût jusqu'au 04/06/2023 avec le code BONNEFETE23
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
