œufs mollets piperade, condiment chorizo, mouillettes d’asperges

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Crédits : Thomas Duval

L’œuf fait partie de notre alimentation quotidienne et se cuisine de nombreuses manières : à la coque, bénédicte, au plat, en omelette ou encore mollet comme ici. Une entrée simple à réaliser pour mettre en appétit. Une piperade de poivrons, du chorizo et des mouillettes d'asperges, c'est la combinaison gagnante !

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Les œufs mollets

Cuire les œufs pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante vinaigrée.

Les rafraîchir aussitôt. Les écaler.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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