Nougat glacé, fruits rouges

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Ingrédients (6 personnes)

En amont : préparation des noisettes caramélisées

En amont : préparation du jus de fraises

Préparation du nougat

Préparation

En amont : préparation des noisettes caramélisées

Cliquer ici pour voir en vidéo la réalisation des noisettes caramélisées.

En amont : préparation du jus de fraises

Préparer le jus de fraises. Le verser ensuite dans une casserole et le faire réduire d’un tiers environ. Le débarrasser dans un récipient. Le laisser refroidir et le réserver au frais.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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