Montez la température du four à 180 °C (th. 6). Dans un cul de poule, versez les farines, la levure, le praliné aux noisettes et le sucre. Mélangez bien avec une spatule. Ajoutez la cannelle et le gingembre, puis mélangez de nouveau. Creusez un puits, versez l’huile d’olive et mélangez. Ajoutez ensuite les œufs, un à un, en mélangeant à chaque fois. Versez le lait et mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.