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Noix d’entrecôte, pommes de terre écrasées à la paysanne, condiment pimientos/piment

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Crédits : Thomas Duval
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Ingrédients (4 personnes)

Les entrecôtes

Les pommes de terre écrasées

Le condiment pimientos/piment

Finition et présentation

Préparation

Étape 1 : Les entrecôtes

Parer, dégraisser les entrecôtes.

Les ficeler.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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