Mont-blanc

Préchauffez le four à 110 °C (th. 4). À l’aide d’un batteur, montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel fin en leur incorporant petit à petit 150 g de sucre semoule. Lorsqu’ils ont doublé de volume, ajoutez le reste de sucre semoule et les graines de vanille. Battez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent très fermes, lisses et brillants. Mettez la meringue dans une poche à douille. Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, formez 6 disques de meringue de 6 cm de diamètre. Faites cuire au four pendant 1 h.