Houmous, lentilles, germes

Nouvelle recette

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

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Crédits : Adobe Stock

Préparation 10 mnCuisson 30 mn

Plat LégumeFacile

Un plat de houmous, lentilles cuites avec des oignons et carottes accompagné de germes de betterave

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Ingrédients (4 personnes)

200 g d’houmous
200 g de lentilles
1 oignon et 1 carotte coupés en morceaux
1 feuille de laurier
2 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de vinaigre de xérès
50 g de germes de betterave
sel
poivre du moulin

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Préparation

Préparez l’houmous. Cuisez les lentilles pendant 30 min dans une casserole d’eau avec la carotte, l’oignon et le laurier. Égouttez-les et assaisonnez-les d’huile d’olive, de vinaigre, de sel et de poivre.

Déposez-les, tièdes, au centre d’un plat de service. Encerclez-les d’houmous. Posez les germes de betterave dessus.

Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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