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Crédits : Virginie Garnier

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Ingrédients
  • 675 g de gros flocons d’avoine
  • 565 g d’amandes
  • 190 g de graines de tournesol
  • 190 g de graines de courge
  • 180 g de vergeoise blonde
  • 12 g de cannelle en poudre
  • 6 g de gingembre en poudre
  • 6 g de sel fin
  • 250 g de compote de pomme
  • 50 g de jus d’orange
  • 150 g de miel
  • 45 g d’huile de tournesol
  • 280 g de raisins golden secs
  • 365 g de canneberges séchées

Préparation

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).

Mélangez les flocons d’avoine, les amandes, les graines de tournesol et de courge, le sucre, la cannelle, le gingembre et le sel dans un grand bol.

Faites chauffer la compote de pomme, le jus d’orange, le miel et l’huile dans une casserole à feu doux jusqu’à ébullition. Versez ce sirop sur les ingrédients secs et mélangez délicatement pour les en enrober entièrement.

Étalez le granola sur 3 plaques recouvertes de papier cuisson et enfournez pour 30 à 40 min, en intervertissant les plaques et en remuant toutes les 10 min, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Laissez refroidir complètement à température ambiante, cassez les plaques en morceaux et mélangez-les aux fruits secs. Réservez dans une boîte hermétique à température ambiante.

Cette recette est issue du livre "Frenchie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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