Gaufres de liège

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Crédits : Atelier mai 98

Les traditionnelles gaufres de Liège, natures et garnies de sucre perlé.

Le mot du chef :

La pâte des gaufres de Liège est très compacte, ne soyez pas étonnés.

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Préparation

Faites fondre le beurre. Faites tiédir le lait et diluez-y la levure. Versez dans un saladier et ajoutez les œufs, la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le sucre perlé et mélangez.

Couvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 30 min dans un saladier.

Cette recette est issue du livre "CROQUES & GAUFRES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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