Curry rouge d’agneau

Nouvelle recette
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Crédits : Sandra Visonneau

De l'agneau délicieusement parfumé au curry, curcuma et lait de coco, il s'accompagne d'un bol de riz blanc.

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Préparation

Faites colorer les dés d’agneau dans une cocotte antiadhésive pendant 3 min en mélangeant. Retirez-les avec une écumoire et mettez-les à égoutter dans une passoire.

Mettez le demi-oignon dans la cocotte et faites-le cuire à feu doux 1 min en mélangeant. Ajoutez la pâte de curry, le curry en poudre, le curcuma, la cardamome et le gingembre haché, puis mélangez. Ajoutez la viande et le laurier, puis mouillez d’eau à hauteur. Mélangez et faites mijoter à petits frémissements pendant 40 min.

Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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