Croûte de rhubarbe
Nouvelle recette
Premium
Crédits : Philippe Vaurès Santamaria

Une tarte acidulée et dorée, facile à préparer et qui fleure bon le printemps.

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Préparation

Dans un récipient, sablez le beurre, le sucre, la farine et les clous de girofle.

Ajoutez les amandes effilées et mélangez le tout dans la cuve d’un robot muni de la feuille.

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe. Tirez sur la peau filandreuse pour l’éplucher facilement, puis coupez-la en tronçons d’environ 8 cm.

Cette recette est issue du livre "OPERA" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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