Courge au raifort
Nouvelle recette
Par
Xavier Mathieu
Premium
L’automne s’exprime cette année autour d’un plat tout en texture et en relief : la courge au raifort. Le chef y conjugue rôtissage parfumé, glaçage au jus de courge et beurre monté au raifort, dans une partition gourmande à servir avec un saucier.
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