Coupe cheesecake

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème jusqu’à l’ébullition puis versez le tout sur le mélange œufs-sucre.

Versez de nouveau la préparation dans la casserole.

Chauffez à feu doux (ne faites surtout pas bouillir) sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la mousse de la crème disparaisse.

Retirez la crème du feu et versez-la sur le Saint-Moret.

Mélangez. Laissez refroidir.

Mettez en sorbetière jusqu’à ce que la glace prenne. Mettez de côté au congélateur.