Caipirinha de thon rouge

Nouvelle recette
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Un tartare de thon rouge rafraîchissant grâce au citron vert qui assaisonne à la perfection ce poisson.

Le mot du chef :

Des cubes de thon rouge de ligue de Saint-Jean-De-Luz présentés comme des glaçons, dans un verre à cocktail agrémenté de tous les ingrédients de la caipirinha.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Une heure avant de servir ce plat, mélangez l’ensemble des ingrédients dans un saladier. Taillez le thon en cubes de 2 cm de côté puis ajoutez-les dans le saladier. Filmez et laissez mariner pendant 1 h au frais.

Dressez aussitôt la préparation dans un verre à Martini, comme si c’était un cocktail, en ajoutant éventuellement 2 ou 3 glaçons pour faire illusion…

Cette recette est issue du livre "Sud-Ouest" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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