L'agneau se cuisine aussi au barbecue : la preuve avec cette recette simplissime qui marie cette viande si tendre à l'aubergine, préparée à la libanaise. Rien que ça !
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Étape 1 : Aubergines à la libanaises
Préparer les aubergines à la libanaise : peler et émincer l’ail et l’oignon. Détailler les aubergines en tranches assez fines, les recouper si elles sont trop grandes. Les faire dégorger 10 minutes avec un peu de sel puis les essuyer.
Faire chauffer une sauteuse avec une quantité suffisante d’huile et faire revenir les tranches d’aubergines. Débarrasser dans une assiette.
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