Bouillon de volaille

Dans une grande casserole, mettez les os de volaille puis couvrez-les d’eau. Portez à ébullition, sortez les os puis passez-les sous l’eau froide. Dans une casserole, mettez-les avec 2 l d’eau et 1 c. à s. de sel.

Portez à ébullition et écumez.

Lavez et pelez si nécessaire les légumes. Ajoutez-les entiers dans la casserole.

Laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30 puis passez à travers une passoire fine.

Une fois refroidi, vous pouvez congeler ce bouillon.