Bouillon de volaille
Par
Yannick Franques
Chef
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 5000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
- 1 volaille P.A.C.
- 2 branches de céleri
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 botte de basilic
- Huile d’olive
- Gros sel
- Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Assaisonnez la volaille P.A.C. avec le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Faites-la rôtir à 200 °C (th. 7) pendant 1 h.
Mettez la volaille rôtie dans une cocotte, mouillez à hauteur et ajoutez la garniture aromatique taillée en gros morceaux.
Laissez cuire pendant 1 h.
Cette recette est issue du livre "Best of Christophe Bacquié" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 5 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
S'abonner à partir de 1€
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Premium
Par
Julie Andrieu
Auteure
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Les autres recettes de Yannick Franques
Par
Yannick Franques
Chef
Premium
Par
Yannick Franques
Chef
Premium
Par
Yannick Franques
Chef
Premium
Par
Yannick Franques
Chef