Chips de citron
Par
Yannick Franques
Chef
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Ingrédients
- 1 citron jaune
- 10 cl d’eau
- 70 g de sucre semoule
Préparation
Réalisez un sirop avec l’eau et le sucre, faites-le bouillir, puis réservez-le.
Taillez le citron en très fines rondelles. Mettez-les à confire dans le sirop chaud.
Cette recette est issue du livre "Best of Yannick Franques" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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