Bouillon de cèpe de pays en cappuccino, des écrevisses « pattes rouges » au corail
Bouillon de cèpe de pays en cappuccino, des écrevisses « pattes rouges » au corail
Par
Alain Ducasse
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)
Bouillon de cèpes
Préparation
Étape 1 : Bouillon de cèpes
Eplucher et émincer les oignons blancs. Nettoyer les cèpes, les laver et les couper en gros morceaux.
Dans une casserole, faire suer les oignons à couvert sans coloration, puis ajouter les cèpes et laisser compoter à feu très doux.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie du Goût vous recommande
Premium
Premium
401
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
Chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Premium
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
Premium
