Aile de raie au beurre noir
Premium
Crédits : Mathilde de l'Ecotais
83
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Rincer soigneusement la raie. La couper en tronçons.

Étape 2 : Préparation du court-bouillon

Éplucher l’oignon et le couper en quatre. Éplucher la carotte, la laver et la couper en rondelles.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

Les autres recettes de Alain Ducasse