Tourte de légumes « pasqualina »

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Crédits : Thomas Duval
La « Torta pasqualina », préparée pour fêter la résurrection du Christ et le renouveau de la nature, est probablement une des plus anciennes préparations de la cuisine ligure. Voici notre interprétation.
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Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

Préparer la pâte à tourte.

Étape 2 : Préparation de la farce

Séparer chaque fleur de courgette en pétales.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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