Tourte de légumes « pasqualina »
Par
Alain Ducasse
Premium
La « Torta pasqualina », préparée pour fêter la résurrection du Christ et le renouveau de la nature, est probablement une des plus anciennes préparations de la cuisine ligure. Voici notre interprétation.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)
Préparation de la pâte
- 300 g de pâte à tourte
Préparation de la farce
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
Préparer la pâte à tourte.
Étape 2 : Préparation de la farce
Séparer chaque fleur de courgette en pétales.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
JE M'ABONNE
Déjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie du Goût vous recommande
Premium
Premium
Premium
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
Premium
Premium
