Artichauts macédoine

Plongez les fonds d’artichauts dans une casserole d’eau bouillante salée, puis ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron. Faites-les cuire 15 à 20 min selon leur taille, puis égouttez-les.

Épluchez la carotte et les pommes de terre, puis coupez-les en petits dés. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole, recouvrez d’eau, salez et faites cuire 4-5 min. Égouttez-les.