Préparez la pâte au chocolat : mettez la farine, 100 g de sucre, le cacao et la poudre d'amande dans un saladier, puis mélangez à la main. Ajoutez 80 g de beurre ramolli, puis le 1/2 œuf et le sel. Mélangez bien, formez une boule et emballez-la dans du film alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant 30 min.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).