Coupez le saumon en tout petits dés réguliers, puis mettez-les dans un saladier avec le jus de citron, la sauce soja et l’huile d’olive. Mélangez, couvrez de film alimentaire, puis mettez au réfrigérateur pour au moins 15 min.

Détaillez la chair de l’avocat et les tomates en dés de même taille que ceux du saumon. Ajoutez-les au saumon avec l’oignon, la coriandre et le curry. Salez, poivrez et mélangez. Servez aussitôt.