Tagliatelle aux épinards, cèpes en quartiers, tartufi di alba râpées crues
Tagliatelle aux épinards, cèpes en quartiers, tartufi di alba râpées crues

Par
Alain Ducasse
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Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Tamiser la farine, puis la mélanger avec la purée d’épinards et les œufs, sans donner de corps à la pâte, la couvrir de papier film et la laisser reposer pendant 12 heures au frais.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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