Taccole au fromage de tête, câpres et oignons au vinaigre
Par
Alain Ducasse
Premium
Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(4 personnes)
Les oignons au vinaigre
- 2 oignons rouges
- 20 cl de vinaigre de vin rouge
- 5 g de sucre
- 10 grains de poivre noir
- 1 écorce d’orange
Les taccole
- 240 g de taccole
- 250 g de soppressata
- 2 oignons verts
- 1 c. à s. de câpres
- Le vinaigre des oignons
- 2 oignons rouges au vinaigre
- 8 cl de jus de cochon
Préparation
Étape 1 : Les oignons au vinaigre
Éplucher les oignons. Les couper en huit quartiers.
Verser le vinaigre et le sucre dans une russe. Faire bouillir.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Essayer un mois gratuitement
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Julie Andrieu
Auteure
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Premium
Par
Mélanie Serre
Cheffe
Par
Académie du Goût
La rédaction
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef