Champignons et petits légumes marinés à la coriandre

Pelez et émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l’huile à feu moyen pendant 3 min. Versez le vin blanc. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 3 min à feu moyen. Ajoutez les champignons et le jus de citron. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 4 min. Épluchez les oignons botte.

À l’aide d’une écumoire, retirez les champignons et mettez de côté. Ajoutez la pulpe de tomates, les fèves, les raisins secs, les raisins blonds et les oignons botte dans la sauteuse. Laissez cuire 6 min en remuant de temps en temps. Remettez les champignons, retirez du feu puis laissez refroidir.