Soupe passée de petits pois, girolles et crème mi-montée
Soupe passée de petits pois, girolles et crème mi-montée
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients (4 personnes)
Les petits pois
La soupe de petits pois
Les girolles
Les radis et petits pois
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : Les petits pois
Couper les extrémités des petits pois en prenant soin de bien tirer les fils.
Les écosser.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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