Une gaufre salée aux saveurs végétales de petits pois, ciboulette et menthe fraîche.
Préparation
Ciselez finement la ciboulette. Faites fondre le beurre. Dans un grand saladier, mélangez les deux sortes de farine avec la levure, les œufs, le beurre fondu et le lait. Ajoutez la purée de petits pois et la ciboulette, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez soigneusement.
Préchauffez l’appareil à croques et gaufres. Versez 1 louche de pâte dans l’appareil et faites cuire pendant 5 min. Les gaufres doivent être bien dorées. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour jouer ton sur ton, servez les gaufres avec des petits pois frais tièdes et des feuilles de menthe ciselées.
Cette recette est issue du livre "CROQUES & GAUFRES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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