« shop » salade, copeaux crus de légumes et fruits, vinaigrette croquante
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)
La shop salade
- 1 salade lola rossa
- 1 salade romaine
- 1 salade frisée
- 1 salade feuille de chêne
- 1 citron
La purée de fenouil
La vinaigrette croquante
Les copeaux de légumes
- 1 céleri-rave
- 4 carottes fanes
- 4 petits navets
- 4 bottes de radis rouges
- 100 g de petits choux-fleurs
- 1 concombre
- 20 feuilles de céleri
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : La shop salade
Éplucher, laver, sécher séparément la lola rossa, la romaine, la frisée et la feuille de chêne. Éliminer les plus grosses feuilles.
Réserver chaque salade dans un linge humide au frais.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE PROFITE DE -20 %
L'Académie vous recommande
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
1101
Par
Philippe Conticini
chef
Premium
1980
Par
Paul Bocuse
chef
Par
Mercotte
Blogueur fondateur
Par
Pascale Weeks
Blogueur fondateur
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef