Sauce ravigote
Par
Paul Bocuse
chef
Premium
Acidulée, cette sauce est un grand classique de la gastronomie française. Composée de moutarde, elle est capable de relever tête de veau et pot-au-feu.
Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(1 personne)
Préparation
Lavez les herbes, effeuillez-les et hachez-les. Épluchez et ciselez l’oignon. Écrasez les câpres. Mélangez-les avec les herbes, l’oignon et la moutarde. Ajoutez peu à peu l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez.
Cette recette est issue du livre "Best of Bocuse" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Essayer un mois gratuitement
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
2805
Par
Paul Bocuse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
635
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
486
Par
Alain Ducasse
chef
Les autres recettes de Paul Bocuse
Premium
203
Par
Paul Bocuse
chef
Recette offerte !
2805
Par
Paul Bocuse
chef
Premium
181
Par
Paul Bocuse
chef
Premium
60
Par
Paul Bocuse
chef