Guimauve
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Crédits : Stock Adobe

Moelleuse, la guimauve est une friandise gourmande qui ne laisse personne de marbre. C'est d'autant plus vrai lorsqu'elle est délicatement parfumée à la framboise.

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Ingrédients (1 personne)

Préparation

Trempez la gélatine pendant 20 min dans de l’eau froide, puis essorez-la et passez au micro-ondes quelques minutes pour la faire fondre.

Faites chauffer 10 cl d’eau avec 90 g de glucose, le sucre et les framboises à 112 °C.

Cette recette est issue du livre "Best of Bocuse" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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