À l'apéritif pour y tremper des gressins, pour remplacer la sauce d'un hamburger ou encore, pour apporter de la saveur aux crudités, la tapenade d'olives noires met tout le monde d'accord.
- 250 g d’olives noires dénoyautées
- 80 g de câpres
- 80 g de filets d’anchois à l’huile
Préparation
Épluchez l’ail et retirez le germe.
Mixez les olives, les anchois et les câpres jusqu’à obtenir une pâte.
Cette recette est issue du livre "Best of Bocuse" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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