Tapenade

Par chef
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Préparation

Épluchez l’ail et retirez le germe. Mixez les olives, les anchois et les câpres jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez l’huile en filet jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Conservez au frais.

Cette recette est issue du livre "Best of Bocuse" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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