Tapenade
Par
Paul Bocuse
chef
Premium
À l'apéritif pour y tremper des gressins, pour remplacer la sauce d'un hamburger ou encore, pour apporter de la saveur aux crudités, la tapenade d'olives noires met tout le monde d'accord.
Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
- 250 g d’olives noires dénoyautées
- 2 gousses d’ail
- 80 g de filets d’anchois à l’huile
- 80 g de câpres
- 10 cl d’huile d’olive
Préparation
Épluchez l’ail et retirez le germe. Mixez les olives, les anchois et les câpres jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez l’huile en filet jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Conservez au frais.
Cette recette est issue du livre "Best of Bocuse" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Essayer un mois gratuitement
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
333
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
1981
Par
Paul Bocuse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
322
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Les autres recettes de Paul Bocuse
Recette offerte !
Par
Paul Bocuse
chef
Recette offerte !
Par
Paul Bocuse
chef
Premium
Par
Paul Bocuse
chef
Premium
Par
Paul Bocuse
chef