Rosbif, jardinière de légumes

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Étape 1 : Préparation du rosbif

Parer et dénerver la viande. Entourer le rosbif paré à vif avec de fines tranches de lard gras. Ficeler sans trop serrer pour maintenir le rosbif en forme.

Préchauffer le four à 200 °C.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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