Râble de lapin aux amandes

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Crédits : Thomas Duval

Spécialité de Sanfruttuoso, petit port de plaisance de la presqu’île de Portofino dans la Riviera du Levant.

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Préparation

Étape 1 : Préparation du lapin

Couper chaque râble en trois morceaux.

Trancher la poitrine de porc en 12 tranches de 2 mm d’épaisseur.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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