Pommes anciennes du verger conservatoire, au naturel et cuites en cocotte au foin
Un dessert aux pommes parfumées au foin, accompagnées d'une glace au foin et d'un condiment cenelles pour apporter la petite pointe d'acidité.
NB : ce dessert nécessite un temps de repos de 6 jours pour les pommes déshydratées et 36h pour la préparation de la glace au foin.
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