Turbiner

Lexique culinaire

Passer une préparation dans une turbine à glace, ou à défaut dans une sorbetière pour la faire prendre.

Les recettes

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Fraise

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Tarte Citron Yuzu

102

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Glace caramel

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Sorbet au melon

189

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Parfait glacé anis et mirabelle de France

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Avocat chaud en soufflé, glace à la vanille de Tahiti

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Citron et algues

Par Sylvestre Wahid Chef

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