Poêlée de mirabelles au vin blanc, gelée de pomme, mikados à la vanille

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Ingrédients (6 personnes)

Gelée de pomme

Garniture

Préparation

Étape 1 : Mikados en pâte sucrée

Travailler le beurre et le sucre en crème. Ajouter l’œuf. Incorporer au mélange la farine tamisée et terminer en ajoutant la vanille. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Façonner la pâte en boudins de quelques millimètres de diamètre et de 20 cm de longueur. Les laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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