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Ingrédients (4 personnes)
- 2 pintadeaux de 600 g pièce
- 150 g de barde de lard gras
- 30 g de beurre
- 15 cl de jus de rôti de volaille
- 400 g de pain de mie
- 500 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de beurre clarifié
- poivre du moulin
- fleur de sel
Préparation
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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