Pintadeau de la drôme sur canapé

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Préchauffer le four à 220 °C.

Étirer et flamber les pintadeaux. Éliminer le reste de duvet. Couper la tête, le cou et les pattes. Parer les ailerons. Vider les oiseaux.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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