Flamber (une volaille)

Flamber (une volaille)

Lexique culinaire

Passer rapidement à la flamme une pièce de volaille ou de gibier à plumes pour en éliminer les duvets.

Les recettes

Recette offerte !
Recette de dinde de Noël farcie par Alain DucassePlay
Dinde de Noël farcie aux abricots et raisins secs
Star 308
Alain Ducasse
Par chef
Premium
Recette de poularde truffée par Alain DucassePlay
Poularde truffée, artichauts crus et cuits
Star 115
Alain Ducasse
Par chef
Premium
Bécasse au four sur canapé par Alain ducasse
Bécasse au four sur canapé
Star 21
Alain Ducasse
Par chef
Premium
Poulet farci de Noël par Alain Ducasse
Poulet farci de Noël
Star 78
Alain Ducasse
Par chef
Premium
Recette de dinde farcie au foie gras truffée par Alain DucassePlay
Dinde farcie de foie gras truffée, salsifis au jus et truffe
Star 87
Alain Ducasse
Par chef
Premium
Ravioli de foie gras aux truffes noires par Alain Ducasse
Ravioli de foie gras aux truffes noires de Riez dans un bouillon de poule
Star 157
Alain Ducasse
Par chef
Premium
Poulet de Bresse à la broche par Alain Ducasse
Poulet de Bresse à la broche, petits pois « à la française», jus d’un rôti
Star 39
Alain Ducasse
Par chef
Premium
Palombe cuisinée en cocotte, légumes et fruits par Alain Ducasse
Palombe cuisinée en cocotte, légumes et fruits liés au jus de raisin muscat
Star 7
Alain Ducasse
Par chef
Abonnement premium

Accédez aux meilleures recettes des chefs

Découvrez les 6 000 meilleures recettes de la gastronomie française

Apprenez les secrets des plus grands chefs

Progressez en reproduisant les gestes des cuisiniers avec nos 2 000 vidéos

Essayer un mois gratuitement
Sans engagement