Petites pâtes à la vapeur Tlitlou

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Crédits : Thomas Duval

Ces « Tlitlou » sont habituellement cuisinées comme un couscous, avec viandes et légumes. Nous avons préféré les accompagner simplement de cébettes et de tomates confites.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

Former un puits avec la semoule. Diluer la levure dans 16 cl d’eau. La verser progressivement en mélangeant. Battre les œufs avec le cumin et 5 g de sel. Les ajouter. Amalgamer le tout en une pâte ferme.

Former un pâton. L’envelopper de papier film. Le laisser reposer 1 heure.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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